La reforma, que ha durado siete años y ha costado más de 30 millones de euros, ha supuesto para el arquitecto Jean Nouvel transformar esta antigua fábrica en un lugar de ensueño con diversos espacios donde el ocio es protagonista. El trabajo de Nouvel se ha realizado en los 4.500 metros cuadrados de la tres fincas que forman parte del edificio.
Destaca una arquitectura cosmopolita que juega con elementos del pasado, donde los colores, los espejos y los grandes espacios reaparecen para crear un entorno vanguardistas que tanto caracteriza a los edificios que impregnan Barcelona y que el propio artista ha destacado como “espacios de microplaceres”. Es de destacar su cervecería con una pequeña fábrica en la que degustaremos la mejor cerveza artesana, además de un bar de vinos con 400 referencias de alta calidad.
Este centro gastronómico tiene un horario de apertura muy amplio desde las 6.00 h de la mañana hasta las 3.00 h de la madrugada pretendiendo ser punto de encuentro de ciudadanos y turistas. Además, cuenta con un restaurante que abrió el pasado mes de marzo, cuyo reconocido chef, Jordi Vilà, ya ha manifestado que quiere trasladar al lugar en un futuro su restaurante Alquimia. La carta de este restaurante ofrece platos catalanes y de Alsacia, la región centroeuropea origen de la familia Moritz.
Otros espacios de la nueva fábrica son la tienda Moritz con algunas delicatessen como pan de alta calidad, salas para eventos especiales, un museo con piezas de la antigua fábrica, un aula gastronómica donde realizar catas de diversos productos gastronómicos, y espacios polivalentes destinados a exposiciones y conferencias donde estaban las antiguas bodegas de fermentación.