El chef Oriol Rovira crea, junto con el grupo SAGARDI, una nueva experiencia gastronómica nacida de la unión de payeses y cocineros.
Los hermanos Rovira, reconocidos en el 2007 con una estrella Michellin por su labor en el restaurante Els Casals, se emprenden junto con el grupo SAGARDI en un nuevo proyecto, el restaurante SAGÀS.
Ubicado en el barrio barcelonés del Born, SAGÀS lleva a su máxima expresión el concepto de movimiento Km o que tanto los hermanos Rovira como el grupo SAGARDI priorizan a la hora de elaborar sus cartas. Éste consiste en adquirir la materia prima a productores que se encuentren en un radio de 100 km del restaurante.
Una inmejorable manera de llevar a la mesa productos directamente traídos de la tierra, que conserven sus aromas y sabores tradicionales y que devuelvan al paladar el gusto por la excelencia. SAGÀS también recupera el concepto de “finger food”, basado en la sencillez de comer con las manos con bocadillos selectos que permiten degustar el buen producto de verdad.
La propuesta gastronómica de SAGÀS es única en este concepto. Partiendo de la tierra, de los orígenes, SAGÀS da la vuelta al mundo para llevar a la mesa bocadillos inspirados en recetas de lugares distintos del planeta, reinterpretados por Oriol Rovira y elaborados con productos de la temporada procedentes de Berguedà. Los terneros, cerdos y pollos criados por los Rovira bajo criterios de sostenibilidad, calidad y pasión, junto con los productos de sus campos y huertas se combinan en este restaurante para crear selectos bocados como Bánh Mì, originario de Vietnam y con claras influencias coloniales francesas, los Pork Buns naturales de Shanghai o el clásico Frankfurt de Baviera.
La carta posee, que posee más de 20 referencias en selectos bocadillos, representa en todo su concepto el ciclo que va desde el origen del producto, iniciado en sus tierras de cultivo y actividad de cría, hasta finalizar en la mesa de SAGÀS. Un proyecto gastronómico resultado de la calidad y esmero de quienes destacan por su gusto y por la exquisitez de la buena mesa.