La Martinera presentó su carta de snacks especialmente diseñada por el equipo de Food Vibrations para acompañar los cócteles de autor creados por Miguel Ángel Palau.
Diseñados a medida, pensados teniendo en cuenta hasta los más mínimos detalles y elaborados con cariño. Éstas con algunas de las características que se desprenden de la exquisita y novedosa carta que el equipo de Food Vibrations (Martín Francollí, Sebastián Mazzolla y Josep Tort) ha diseñado en exclusiva para La Martinera.
Pequeñas y complejas delicias creadas para acompañar los, también, innovadores cócteles del prestigioso Miguel Ángel Palau.
La carta de snacks Premium no deja indiferente a nadie. Con variedad de sabores y con el respeto por las materias primas, las culturas y las fusiones que convocan en un mismo bocado tradiciones locales y de otros continentes, el equipo de Food Vibrations se inaugura en La Martinera con gran éixto.
Sebastián Mazzolla, Martín Francollí y Josep Tort, instruidos por los mejores chefs, con la experiencia de trabajar en los mejores restaurantes del mundo y con una carrera que les ha permitido conocer culturas y testear sabores de primera mano, se han emprendido en el proyecto Food Vibrations con gran ilusión, precisión y profesionalidad.
Para La Martinera, Food Vibrations propone una carta que lleva a saborear ostras en exquisitas fusiones: zumo de fresas y bálsamo con caviar; melón, lima y jengibre con menta negra; salsa pico de gallo y aceite de guindilla, entre otras que se combinan con el más distinguido Bloody Mary de autor.
La propuesta incluye además, otros snacks que exploran diferentes sabores y texturas: salmón marinado, gelatina de eneldo y crema de alcaparras (imperdible); crujiente de sésamo con buey de mar y emulsión de lima; sahimi de corvina estilo nikkei; filet de sardina confitada y all i oli de frambuesa sobre wantán frito; tostas con foi mi-cuit de la casa, sirope de membrillo y queso pecorino y sobrasada de fuet de “Els Casals” con miel de romero y pan con tomate. Con ellos, Miguel Ángel Palau propone especiales gin-tonics, exuberantes Pisco Sour o Beet Me, uno de los cócteles más demandados, además de la cuidada carta de bebidas premiums disponible.
La última tendencia en el sector ya está en La Martinera y con ella, además, el buen gusto, la atención personalizada y la profesionalidad que destaca esta coctelería como una de las imperdibles de la ciudad.
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